Le Café Ambulant

Le temps d'une pause réussie

Le Café Ambulant® c’est faire voyager sur les terres du café et du thé éco-responsable. Un voyage des 5 sens pour faire une pause réussie. L’art d’utiliser les méthodes magnifiant le produit. Souligner le tout par une pâtisserie maison en accord avec les extractions et infusions.

À propos

L'histoire

« Goûte, c’est exceptionnel »

J’allais plonger mes lèvres dans mon premier café grand cru. Aucune amertume, peu d’acidité, une couleur rubis et surtout des arômes de fruits rouges. C’est donc ça le café ? Le sort en est jeté, je veux faire découvrir au plus grand nombre l’art du café.

La curiosité aidant, j’ai tenté un thé blanc sur les conseils d’un torréfacteur avisé. Les feuilles d’une qualité incroyable, un duvet recouvrait chacune d’entre elles, une légèreté et des arômes en tasse d’une subtilité incroyable. Voilà une découverte qu’il me faut montrer.

Ce sera café et thé ! Maintenant partager oui, mais de façon nomade, aller vers les autres et les rencontres.

À propos de Xavier VIRICEL

Xavier VIRICEL

Artisan Barista

Je suis né en 1982 à Orange, j’ai suivi des études d'électrotechnique puis d'audiovisuel.
J’ai fait une carrière de 15 ans dans le commerce et l’informatique.
C’est en mai 2018 que je me suis donné un nouvel objectif, celui de mettre mes passions au sein de mon projet professionnel.
Aujourd’hui, il a pris la forme de cette belle aventure « Le Café Ambulant® ».
Cela faisait bien longtemps que je voulais faire une activité proche de deux passions, le café et le thé.
Depuis je suis un passionné formé par des passionnés.
Une source de satisfaction avec la perspective de partager avec le plus grand nombre.

L'offre

Le Café Ambulant® c'est la passion et le partage autour du café et du thé. C'est proposer différentes manières d'aborder le café et le thé aux travers d'ateliers, de démonstrations/animations d'évènements et d'accompagnement des professionnels de l'hôtellerie-restauration.

FairTrade Commerce Équitable Agriculture Biologique

Le Café Ambulant® s'assure de se fournir auprès de producteurs bio ou n'employant aucun produit chimique, et si possible en bio-dynamie. Du producteur à la tasse, chaque personne est respectée et correctement rémunérée, pour un commerce durable et équitable.

Le Café Ambulant® choisit une gamme de cafés et de thés de spécialiste, exceptionnels et de grands crus.

Le Café Ambulant® souligne ses cafés et thés de pâtisseries de conservation.

Animer des Ateliers

Le Café Ambulant® propose de venir animer des ateliers découvertes, comme :

Un atelier permet de manipuler, déguster et échanger avec un Artisan Barista.
Les ateliers peuvent être adaptés selon les besoins et les attentes.

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Proposer des Démonstrations

Dans le cadre d'évènements, Le Café Ambulant® propose de venir animer des démonstrations, comme :

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Accompagner votre établissement

Vous êtes un établissement de restauration et vous cherchez à mettre en valeur la fin de vos repas avec un café ou un thé de qualité, en accord avec les mets que vous servez.

Le Café Ambulant® vous propose de venir étudier vos attentes et de vous accompagner dans le choix des cafés et thés, ainsi que les méthodes pour les sublimer.

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Un peu de pâtisserie

Le Café Ambulant® propose une gamme de pâtisseries de conservation en accord avec les cafés et thés du moment.

Un travail autour de plusieurs axes permet à ces pâtisseries de proposer une pause sucrée délicieusement inattendue.
Un premier axe de recherche sur les épices, un second axe avec différents laits végétaux, un troisième axe de travail vegan...

Une découverte de saveurs douces, intenses ou encore variées.

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Évènements

Paris Coffee Show 2019

25, 26 et 27 mai 2019

Paris Coffee Show 2019

Allez sur le site du salon 2019 en cliquant ici.

Salon de la Pâtisserie 2019

14, 15, 16 et 17 juin 2019

Salon de la Pâtisserie

Allez sur le site du salon 2019 en cliquant ici.

Café Festival & Expo

21, 22 et 23 juin 2019

CAFÉ! Festival & Expo

Allez sur le site du festival en cliquant ici.

Membre de

Speciality Coffee Association Collectif Café Réseau des Baristas France